Você realmente sabe que gorduras são utilizadas em sorvetes?

Os sorvetes que contém gordura em sua formulação são produtos congelados obtidos a partir de uma emulsão de gorduras juntamente com proteínas podendo ser adicionados de outros ingredientes. Gorduras são compostos de ésteres de glicerol com 3 ácidos graxos e são encontradas em células de origem animal, vegetal ou microbianas. As gorduras se diferenciam em […]