ABRASORVETE destaca as principais tendências e inovações da feira italiana para o mercado brasileiro
Na mais recente edição da SIGEP, a Exposição Internacional de Sorvetes, Pastelaria, Padaria e Café Artesanal, realizada em Rimini, Itália, a ABRASORVETE capturou as inovações que estão definindo o futuro do setor de sorvetes e gelados. Este ano, a feira não só celebrou a arte do gelato mas também sinalizou mudanças significativas com impactos potenciais para o mercado brasileiro.
As matérias-primas estão no centro das atenções, com o pistache liderando como ingrediente estrela pela sua textura única e apelo sustentável. Além disso, a crescente procura por opções saudáveis foi atendida com inovações que incluem ingredientes ricos em proteínas, fibras e vitaminas.
Para driblar a sazonalidade, a SIGEP apresentou ideias para ampliar o portfólio de produtos, destacando drinks gelados, bolos e tortas que incorporam sorvetes e gelatos, ampliando assim as oportunidades de consumo ao longo do ano.
A tecnologia também teve seu espaço, com destaque para novas máquinas que prometem facilitar a produção e a oferta de sorvetes artesanais, além de inovações em equipamentos de refrigeração e sistemas de autoatendimento, que visam otimizar a experiência do consumidor e os processos de venda.
O pulso da SIGEP 2024 captado pela ABRASORVETE aponta para um futuro onde a inovação, a diversificação de produtos e a sustentabilidade serão os principais motores do crescimento no setor de sorvetes no Brasil, prometendo um mercado mais rico e variado para os consumidores brasileiros.
Este texto foi inspirado pelas informações do site Food Connection, refletindo as novas direções para o setor de sorvetes e gelados consumíveis.
